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春天的味道!南宁市场野菜纷纷上市-广西新闻网

发布时间:2021-11-25 浏览次数:

除此之外,市场上还有各种各样的野菜,在这个季节里轮番登场,如田边菊、接骨菜、荠菜、雷公根、马齿苋等。市民佘女士说:“每到三月三,家乡必吃的一道菜就是马齿苋炒鸡蛋,就像迎接春天的仪式感。”

记者了解到,很多野菜既是菜又是中草药,适量食用野生蔬菜有益于健康。近年来,很多蔬菜种植基地开始开发利用野菜种植。在官塘菜市,销售姑娘菜的店主表示,很多野菜都是直接从批发市场进货,相比在野外盲目采摘的野菜安全性更高。

▲很多野菜已经实现人工种植。南国早报客户端记者 张文卉 摄

姑娘菜一般以清炒及煮汤为多,大火开好油锅里爆香蒜米,放下姑娘菜翻炒几下就可出锅。北湖菜市一菜摊老板告诉记者,这个季节里很多餐馆都增加了这道菜,一般拌着肉片或鸡蛋打汤为主,因为只有春天独有,因此不会出现在菜谱上,只有真正的“吃货”才懂它的美味。

姑娘菜,听到这个名字的时候,记者楞了一下。摊主解释:“有些地方也叫龙须菜,学名赤苍藤”。这种类似佛手瓜苗的野菜,比佛手瓜苗更细、更翠绿。当然,它价格也更贵,40元/公斤。

每年的三四月份,是野菜盛产的季节,很多地方有“咬春”的习惯。在南宁各大农贸市场里,椿芽、姑娘菜、田边菊等纷纷上市,成了这个季节里独有的美味。

白花菜,大概是人们比较熟悉的野菜了,初入口时清香带苦味,细细嚼过,便有一股甘甜回味。在村边道旁、荒地或田野间常见野菜。它性喜向阳温暖,耐热性强,味清香鲜美。在各大菜市场,几乎在每个菜摊,童心向党迎百年 首府儿童庆“六一”-广西新闻网,都可以看到白花菜的身影。

吃椿芽的方式因人而异,有人喜欢椿芽拌豆腐,掐几根最嫩的椿芽,在裹着热气的沸水里烫个两秒,和煮好的豆腐一起,加上葱姜蒜拌匀,实在美味;无肉不欢的人,可以把豆腐换成肉,也可以大快朵颐;凉拌椿芽适合懒人,不仅降血脂,还能吃到最自然的味道。

▲辣椒叶也成了这个春天的野菜之一。南国早报客户端记者 张文卉 摄

红得发紫的叶片儿,油光锃亮,在一片绿油油的的菜摊上,椿芽顶着红色的的尖芽,即使躲在角落里,也能被第一时间发现。拿起一束椿芽,记者感觉到一股特别的味道扑面而来。然而,对于一些人而言,这是迎接春天的仪式感,吃了椿芽才是春天。

80元/公斤的椿芽,不便宜。官塘菜市一摊主将其用绳子绑成一小束,每一束就像小女孩头上竖起的短辫子,大概5-10元一束。因为是独特的季节限定供应,女性题材剧成新宠 直面女性多元选择困境-广西新闻网,对于这样的价格,人们也习以为常。就像一摊主说:“爱吃的人趋之若鹜,不爱的人避而远之。”

▲在官塘菜市,一摊主正在打理椿芽和姑娘菜。南国早报客户端记者 张文卉 摄

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